今天要來跟大家推薦一間鐵板燒
桂田本家鐵板燒
簡單跟大家介紹一下餐廳外觀好了
桂田酒店位於永康,採用類似巴里島度假氛圍放鬆的設計
(以上照片取自於桂田酒店官方網站,如有冒犯會馬上刪除)
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走到底便會看到桂田本家庭園餐廳
會有專人帶到鐵板燒用餐的地方,與日本料裡用餐的地方隔開
屬於比價高價走精緻路線的鐵板燒
今天跟大家介紹的這間採預約制,兩張L型鐵板桌,大約20席
桂田將獨特的日式建築美學元素,以榻榻米.石.木.竹等簡單元素,融合於用餐環境
將餐廳建築裡散發著木頭清雅香氣,形成另一種獨特氛圍
那天我們大約13人用餐,因為要招待日本客人,店家特別讓我們包場
桌上附了土豆與拌洋蔥
附上菜單讓大家參考
經典午餐/本家海陸套餐/本家龍蝦海陸套餐/本家精選套餐/本家特選套餐/本家龍蝦雙人套餐/本家鐵板單點
今天分別點了本家海陸套餐/本家龍蝦海陸套餐/本家精選套餐/本家特選套餐
本家海陸套餐/本家龍蝦海陸套餐/本家精選套餐 精緻前菜-海鮮凍
添加了蟹肉.蝦肉.小黃瓜還有些許海鮮
吃起來滿普通的,沒有特別驚豔的感覺
本家特選套餐 上等生魚片
四種生魚片,都切的滿厚的,魚也都很新鮮
本家海陸套餐/本家龍蝦海陸套餐/本家精選套餐 鮮蔬沙拉
醬汁可選擇和風醬或千島醬,和風醬帶點芥末的嗆味
本家特選套餐 鮭魚卵山藥細麵(可續)
用餐的同時,主廚備好今天的花龍蝦
時令鮮魚.干貝.天使紅蝦和鳳尾大明蝦
配腳蔬菜們也都在旁邊準備好了
麵包/奶油(可續)
麵包的部分比較不那麼紮實,個人比較偏好夏慕尼之前的圓麵包
我覺得吃鐵板燒的一大視覺享受就是看著廚師料理的方式
廚師好像魔法師,手一揮一灑就可以變出視覺兼味覺和嗅覺兼顧的料理
湯品 洋蔥濃湯
我一直覺得洋蔥濃湯是一道非常考驗廚師的湯品
桂田本家的洋蔥濃湯我覺得比夏慕尼的好喝
但還不到ROBIN'S的水準
湯品 海鮮清湯
這道海鮮清湯真的非常適合長輩,味道非常清淡非常顧名思義!
帶點淡淡的海鮮味,口味非常清淡,建議重口味者點別道
鐵板上同時在幫料理著季節鮮魚
另一邊則是在料理著活花龍蝦
本家海陸套餐/本家龍蝦海陸套餐 時令鮮魚
忘記魚的確切名字,底下鋪了切片的番茄搭配著荷蘭醬
煎過的魚排非常香,魚肉鮮嫩外皮帶點脆脆的口感配上酸酸甜甜的醬汁
非常好吃!
本家海陸套餐/本家精選套餐 澎湖鳳尾大明蝦
蝦肉本身就非常新鮮Q彈,蝦頭也有滿滿的蝦膏超幸福的
本家特選套餐 天使紅蝦
這道天使紅蝦可以連殼吃,基本上只要你吞的下去都可以吃啦
表現非常普通,蝦肉比較少
接著是今天的重頭戲,藍焰龍蝦
選用新鮮上等活花龍蝦置於高溫鐵板悶煮至深紅色
接著使用經典伏特加並點火,炫麗的藍色火焰包覆著龍蝦
結合了火焰創意烹調手法,近距離體驗師傅的火侯功法
完全就是視覺的一大饗宴
藍焰龍蝦好美喔
龍蝦的肉質Q彈又帶點脆脆的口感,非常好吃
完全想要把大家的都吞掉,但是為什麼龍蝦會這麼貴阿
接著上場的是一顆一顆飽滿長的肥肥胖胖的干貝們
煎到表面金黃而且香味撲鼻阿好罪惡阿好餓阿!!!!!
北海道生干貝佐芒果莎莎
煎的金黃焦香的生干貝配上日本的馬糞海膽搭配帶點酸甜切成小方塊狀的芒果粒
我也滿喜歡這道的!
蜂蜜蘋果醋(可續)
特選海鮮總匯
特選海鮮總匯我覺得量有點太少
種類不足,應該要多點貝類或者是放入一尾魚才稱的上海鮮總匯吧
東西普普價位又高有點說不過去吧
西班牙BELLOTA級伊比利豬肋眼蓋90g
簡單跟大家介紹一下伊比利豬好了,他之所以會這麼特別有幾個重要的原因
必須是特殊的伊比利亞豬種,強調豬隻食物中的橡果,因長期食用橡果,肉質會帶有細緻核果香,不像一般豬肉有腥味
伊比利豬在西班牙當地是珍貴且稀少的豬種,並且被稱為是勞斯萊斯等級的豬肉
另外,伊比利豬也有等級之分,從最高級的BELLOTA,要達到此等級必須在秋天時放牧到橡木林間
其間內伊比利豬會以林中橡果為主食,也會吃野草.香草.橄欖,讓肉質在增添一種特別的香氣
若林間野放的豬隻沒有辦法達到體重標準,則會帶回牧場繼續餵飼料,這則是次等的RECEBO
至於最低等CEBO的就是豬圈養的豬,從頭到尾都餵食飼料,比較沒有特殊的香氣
旁邊搭配著夏威夷黑鹽,軟嫩的口感完全就像在吃牛肉
美國安格斯牛小排
牛小排是我覺得牛肉裡面最嫩的部位,取自於牛前胸肋骨部位肉
牛小排適合各種牛排熟度,我最喜歡的一樣是五分熟,中間帶點紅紅的
切成小方塊易入口的牛小排,軟嫩的口感愛不釋手
時令鮮蔬 炒豆芽
細心的去頭去尾的豆芽,搭配著培根拌炒
反正就是很普通的家常菜的味道
精緻手工甜點/水果
記得應該是芋香奶酪反正表現得非常普通
謝謝當天辛苦服務的師傅
總結來說
桂田本家鐵板燒在食材上用上非常新鮮且頂級
海鮮和肉類都表現得相當出色,師傅精湛的手藝也令人驚豔沒話講
但是價格的部分偏高,那我覺得既然價格都訂在如此中高價位了
是不是其他小配角也要跟上這個程度才行
前菜和沙拉甜點還有飲料都略嫌普通,感覺跟價格比較不成正比
總之給大家做參考,若是剛好要招待客戶也是有多一個選擇
桂田酒店 桂田本家鐵板燒
台南市永康區永安一街99號
06-6023035(採預約制,請一定要先打電話預約喔)
LUNCH:11:30-14:00 午間套餐約980up
DINNER:17:30-21:00 晚間套餐約1150up
需要加收10%服務費
希望你們也會喜歡我的文章,快來跟我一起吃飽飽吧
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